鸡汤腌笃鲜
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簿埔哑乌捞
春天来了，最爱吃的便是竹笋了，我家几乎每周都会做腌笃鲜：蹄膀腌笃鲜、五花肉腌笃鲜、软骨腌笃鲜~，这次是家人想喝鸡汤，而我却不爱喝鸡汤，故而用母鸡、竹笋、咸肉做了腌笃鲜，效果还真不错，家人喝了个个都说鲜美，我这个不爱喝鸡汤的都连喝了两碗~~
时间: 1-2小时
食材
老母鸡
1只
竹笋
1000g
咸肉
100g
盐
半小勺
料酒
适量
小葱
4根
姜
6片
步骤
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1. 竹笋、母鸡、咸肉 -
2. 鸡洗净切块，再用凉水冲洗掉血水
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3. 取一大锅，放入鸡块，用热水洗净咸肉切小块，放入锅内，放入葱结、姜片，加满水，煮开后撇去血水沫，加料酒煮开
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4. 竹笋去壳切滚刀块
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5. 放入煮开的汤锅内，加盖，中小火煮约1.5小时
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6. 煮至鸡肉酥而不烂，加少许盐，取出葱结与姜片，即可开吃
小贴士
1.咸肉较咸，汤煮好后尝一下是否需要加盐
2.鸡肉不能煮的太烂，不然鸡肉会较柴
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