清炒马齿苋
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金酒柠
马齿苋是种蔓生在田间地头,叶片肥嫩的不被人注意到的野菜,它具有清热解毒、祛痘美容的作用。在农村以前人们喜欢把它做菜吃,不过现在村里人都不爱吃了,但在城里的菜市场上却是最抢手的一种野菜。马齿苋很多时候是凉拌了吃,清甜爽口,经常吃一点可去除体内燥热。其实呢,清炒马齿苋同样鲜嫩美味。马齿苋叶片肥嫩多汁,炒的时候要注意一点,那就是要大火快炒,入锅数秒就要出锅。
时间: 10-30分钟
食材
马齿苋
200g
油
10g
精盐
1/3茶匙
大蒜
适量
辣椒
适量
步骤
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1. 把马齿苋择洗干净,掐掉老根枯叶。
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2. 大蒜切成薄片、红椒切碎。
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3. 炒锅里倒进油,放进红椒、蒜片大火爆香。
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4. 倒进洗好的马齿苋,大火翻炒几下。
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5. 调进精盐快速翻炒,马齿苋叶片稍变色就要出锅,否则叶片软烂失去口感。
小贴士
无
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