咸猪骨冬菇煲红菜头汤
3.9万热度
93收藏
收藏
|
成熟
这个红菜头汤是为我朋友爸爸而煲的，因他刚做了眼部手术，喝这个汤挺适宜的。红菜头也叫甜菜根，甜菜根味甘，性平微凉；具有健胃消食、止咳化痰、顺气利尿、消热解毒等功效。我提前将猪骨鸡骨都腌制好，待买回红菜头之后才将取出用来煮汤底，另外还加入冬菇，这样的汤喝起来美味也营养。
时间: 1-2小时
食材
红菜头
2个
咸猪骨
500g
咸鸡骨
300g
冬菇
适量
盐
适量
步骤
-
1. 准备好食材：腌好的咸猪骨与鸡骨、红菜头、冬菇。 -
2. 冬菇浸泡至软、红菜头切片。
-
3. 将腌好的咸猪骨与鸡骨用清水洗去腌料后放入锅内注入适量清水大火煮沸。
-
4. 将浮在表面的血污隔掉，约煮五分钟左右熄火。
-
5. 过冷河清洗。
-
6. 然后将清洗好的咸猪骨鸡骨与浸泡好的冬菇一起放入压力锅内。
-
7. 注入约半锅清水。
-
8. 盖上锅盖大火煮沸至排气后转小火继续煮约十分钟熄火。
-
9. 熄火后约二十分钟打开锅盖，汤底已经熬好。
-
10. 将切片的红菜头放入。
-
11. 盖上锅盖大火煮沸至排气，转小火再煮约五分钟熄火。排气后打开锅盖，调入适量盐即可饮用。
小贴士
1、猪骨与鸡骨提前一天腌制，煮的时候取出清洗然后焯水，用这样的骨头这样煮出来的汤会更加香，喜欢啃骨头的人也会特别喜欢那咸香的的味道。2、红菜头除了有少许甜之外，味道还是比较寡的，所以适宜用咸骨做汤底。3、红菜头不必煮太久，一般半小时即可。4、喝汤的时候才加盐，这样更健康。