抹茶紫薯酥
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整洁undesirable
抹茶酥是我一直都想做的一道甜点，这个礼拜没有怎么做甜点。今天回家比较早就做了抹茶紫薯酥，味道真心不错，不过最无语的是我家那位吃了俩竟然说，你这是绿豆面做的饼吧。我立马用眼角的小白看他。。。。
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
282g
油
111g
糖
20g
奶油
100g
紫薯
500g
蜂蜜
适量
步骤
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1. 紫薯洗净蒸熟， -
2. 加入奶油蜂蜜用擀面杖杆秤泥
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3. 主料中的油酥皮和水油皮活好醒发
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4. 趁着醒发的时间将紫薯分成30g每个
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5. 一共17个
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6. 分好剂子以后将水油皮，油酥皮分成两份
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7. 一块水油皮，一块油酥皮用保鲜膜盖好擀薄皮
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8. 擀好面以后就去掉保鲜膜
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9. 切成大约30g每个
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10. 如果不等可以再次分切
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11. 每个剂子压扁
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12. 擀成很薄
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13. 放入紫薯馅料
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14. 包裹好
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15. 揉成圆球
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16. 放入铺上油纸的烤盘中
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17. 烤箱预热5min，180度30min即可
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18. 冷却后即可装袋子
小贴士
1：面团醒发的时间就可以分剂子了，分好以后收要洗干净以免手太黏了
2：擀面之后可以从短边卷起来，这样包的时候更有层次一些，我这个就层次不太好看
3：冷却以后放保鲜袋即可
2：擀面之后可以从短边卷起来，这样包的时候更有层次一些，我这个就层次不太好看
3：冷却以后放保鲜袋即可