龙头鱼炖豆腐
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前手缆谂媒
自从吃过一次龙头鱼，就爱上它软嫩的口感，鲜美的味道。每次去超市总会买上一些冰鲜龙头鱼，回来炸着吃，又香又酥好吃不停口。这次换个花样烹饪龙头鱼，依然还是鲜美无比，鱼和豆腐在一起搭配营养价值更高，味道更鲜美。
时间: 10-30分钟
食材
龙头鱼
10条
豆腐
200g
葱姜
适量
盐
适量
料酒
20ml
老抽
10g
糖
2g
红椒
1个
蚝油
15g
香菜
适量
步骤
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1. 准备好所有的食材。 -
2. 龙头鱼去头和内脏洗净，加入蚝油，料酒，胡椒粉腌制。
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3. 取一个小碗加入老抽，料酒，盐，糖，清水混合均匀。
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4. 炖锅中加入葱段，姜片，红椒圈。
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5. 锅放入煤气上加入少许油加热。
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6. 再把豆腐切片摆放在底部。
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7. 腌制的龙头鱼摆放在豆腐上面。
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8. 把调好的料子加入锅中。
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9. 加盖中小火炖烧15分钟。
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10. 烧好后撒上香菜即可。
小贴士
龙头鱼相当的软嫩，所以先腌制片刻去腥味，在摆放在锅中，不要翻动烧至，才能保证烧好的龙头鱼完整。
豆腐，龙头鱼都是很容易熟的食材，而且在烧制过程中很容易出水，所以烧至的时候不用再加水，食材本身就会有出水。中火烧至15分钟就能熟了。
豆腐，龙头鱼都是很容易熟的食材，而且在烧制过程中很容易出水，所以烧至的时候不用再加水，食材本身就会有出水。中火烧至15分钟就能熟了。