您的位置: 首页>菜谱分类>新年甜米酒
新年甜米酒
3.5万热度
126收藏
思逸
过新年,团团圆圆,小聚一杯,是传统中国年。以前的新年就都自家酿的甜米酒健康。甜米酒口味香甜醇美,含酒量极低,是我国的传统工艺。米酒中的营养成分易于人体吸收,中老人及孕妇、妇女补气养血佳品。每天一小碗甜米酒,补血,健体、美容等功效。
时间: 30分钟-1小时
食材
糯米
500g
甜酒曲
2g
步骤
  • 1. 准备食材:糯米、甜酒曲;PS:酒曲有甜和苦之分,根据个人口感购买
  • 2. 糯米洗净,浸泡3小时,捞出沥干水;
  • 3. 用蒸隔布垫在电饭锅蒸隔篮上,倒入糯米,电饭锅放适量水;PS:用竹蒸笼最好,有竹子清香
  • 4. 蒸好糯米饭软糯、清香;
  • 5. 倒入盘子,摊开,晾凉至30度左右,不烫手,温水加甜酒曲拌均;
  • 6. 放入陶瓷大容器中,中间挖一个“洞”,酒酿出口;
  • 7. 静放3-5天即可,酒酿很多,清香可口;PS:想苦点的可以多放几天。
小贴士
1.糯米一定要浸泡3小时以上;
2.糯米要蒸熟,不能用电饭锅煮,太多水份;
3.酒曲粉不同,用量不同;
4.温度差异,发酵时间略有差异;
5.酒酿出来,有清香就可以食用。
这道菜的其他做法

甜米酒

145收藏
2.4万热度

红枣枸杞煮甜米酒

170收藏
8.7万热度

自酿甜米酒

157收藏
8.3万热度

甜米酒煮溏心蛋

775收藏
12.4万热度

红枣枸杞煮甜米酒

23收藏
8.2万热度
热门菜谱

萝卜丝素馅包子

120收藏
313.3万热度

皮皮虾

855收藏
276万热度

素烧魔芋

43收藏
257.6万热度

爆炒基围虾

28收藏
213.7万热度

西洋参养心汤

29收藏
199.9万热度
相关菜谱