黑芝麻香酥蛋卷
11.1万热度
30收藏
收藏
|
大猪肘子不服输
黑芝麻香酥蛋卷吃起来非常的酥脆香甜，蛋香浓郁，方子使用植物油相比黄油健康一些，这个配方我第一次做的时候减少了糖和油的用量，加了一些水，做出来效果不好，已经上色了还不酥脆，有些软吃起来口感不够好。后来还是用现在这个方子做出来就很好了。
蛋卷模具
蛋抽
毛刷
蛋卷模具
蛋抽
毛刷
食材
低筋面粉
80克
黑芝麻
2茶匙
植物油
100克
白糖
70克
鸡蛋
4个
盐
1/8茶匙
步骤
-
1. 称量准备号所需原料 -
2. 鸡蛋、白糖、盐、植物油放入容器中
-
3. 用蛋抽搅打至白糖完全融化
-
4. 加入低筋面粉
-
5. 搅拌成光滑的面糊
-
6. 蛋卷模具放在炉子上，中小火烧热，刷一层油
-
7. 在模具中偏后的位置舀入1.5汤匙的面糊
-
8. 把模具合起来夹紧，小火加热，并且翻动几次，使两面均匀受热
-
9. 打开模具，蛋卷皮呈金黄色时，取出
-
10. 取出的蛋卷皮放在案板上用筷子迅速卷起来，稍压定型以后抽出筷子，其余的面糊重复7-10的步骤全部做成蛋卷
小贴士
1、模具只是做第一个蛋卷的时候刷一次油，其它不必再刷。
2、一定要中小煎制，面糊含糖，很容易糊的。
3、第二次加面糊的时候，最好用模具暂时不加热的那面，这样面糊凝固较慢，容易铺的均匀。
2、一定要中小煎制，面糊含糖，很容易糊的。
3、第二次加面糊的时候，最好用模具暂时不加热的那面，这样面糊凝固较慢，容易铺的均匀。
相关菜谱
-
黑芝麻脆皮蛋卷
自仕鸭毓忧8.6万热度42收藏 -
香蕉黑芝麻戚风蛋糕
小蝌蚪10.5万热度718收藏 -
【灿烂花盘】香浓黑芝麻奶酥向日葵面包
shrine飞翔8.9万热度55收藏 -
黑芝麻香葱苏打饼干
祈祷11万热度845收藏 -
黑芝麻红枣花卷
明亮prescription13.6万热度825收藏 -
黑芝麻奶酥
江南过客淦8.8万热度78收藏 -
黑芝麻纸杯蛋糕（懒人版）
涵霜随梦而飞7.6万热度49收藏 -
黑芝麻奶酥排包
劳资有保险昂10.3万热度95收藏