闽南五香条
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ltsawSo
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食材
猪肉(瘦肉/五花肉)
1000g
马蹄
约500g
洋葱
2个
葱
少许
五香粉
20g
地瓜粉
约150g
盐
2小勺
白糖
1小勺
蚝油(提鲜)
3小勺
老抽(提色)
少许
油豆皮
一包足够
步骤
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1. 瘦肉切丁(切细条、切块也行)。洋葱、马蹄切成小丁。葱切末。将瘦肉、洋葱丁、马蹄丁、五香粉(料多放一包料少放半包)、盐、白糖、蚝油、生抽、地瓜粉150g,少量的水一起搅均(最好用手抓会比较均匀)
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2. 将油豆皮摊开,将做好的肉馅放上,油豆皮卷一圈包住馅成圆筒状(另取少许地瓜粉加入几滴水,粘稠。沾取、然后把边缘胡上,这样炸的时候馅才不会掉出来)
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3. 起锅,热油(油要多要热),将五香条放进去以后火要马上调小,否则皮会焦掉而馅却没熟,等看到豆皮成金黄色就可以捞起来了。可成条吃,也可切成小段,蘸着厦门特级辣椒酱吃。超棒!
小贴士
做多的话可以把包好的放入冰箱冷冻,下次吃的时候拿出来小火油炸即可。