原味玛德琳
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墨染几许红叶昊明
玛德琳是一款经典的法式点心，但配方和制做却都非常的简单。
食材
黄油
100克
低筋粉
100克
鸡蛋
2个
细砂糖
80克
泡打粉
2克
步骤
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1. 鸡蛋，细砂糖混合搅拌至糖融化 -
2. 将低粉和泡打粉过筛一次，再筛入蛋糊中切拌均匀，不要过度搅拌以免起筋
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3. 将黄油融化，温热时倒入蛋糊中切拌均匀
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4. 盖保鲜膜冷藏1小时以上或过夜。取出面糊回温一下，搅拌均匀装入裱花袋，挤入涂油撒粉的模具8分满入预热好的烤箱
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5. 190度上下火，中层15分钟左右至边缘呈金黄色烤至边缘金黄，取出轻敲模具扣在晾网上脱模晾凉
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