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奶粉自制原味酸奶油和抹茶酸奶油
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幸骑蜗牛追导弾
年初在网上买了a2和德运的全脂奶粉好几袋,结果喝不动,后来看到奶粉做酸奶的方子,就去网上买了川秀十菌菌粉,我的酸奶机内胆找不到了,刚好找到一个瓷碗,受大小所限,最多能做八百克酸奶。我一般用温水600克,奶粉100-150克。最少可以水:奶粉1:9,最多我做过3:1。可以自由掌握。
食材
奶粉
150克
温水
600克
步骤
  • 1. 酸奶做法就不赘述了,这是刚做好的酸奶,很稠,细腻而且奶香味十足。
  • 2. 纱布和容器煮一下消毒,将酸奶放保鲜柜过滤,过滤时间需要五个小时以上。
  • 3. 这是过滤好的原味酸奶油和乳清。乳清加蜂蜜超级好喝,一定不要浪费,还可以用乳清代替牛奶做蛋糕面包,味道非常棒。
  • 4. 做好的酸奶加入蜂蜜和8克抹茶粉,这里需要说的是蜂蜜量根据自己喜好放,抹茶粉选用的是日式宇治抹茶粉,颜色更好看,味道更纯正。
  • 5. 上一步做好后过滤,得到抹茶酸奶油,成品可以直接抹面包吃。不过最棒的是配合自制奶油奶酪做抹茶蛋糕卷和抹茶冻芝士。
小贴士
第一次写菜谱,因为我是个怕麻烦的人,而且每次做总会变动配方,所以经常忘记之前满意的做法。最近太着迷自制奶油奶酪和酸奶油了,怕以后会忘记,只好写几个菜谱记录一下啦。
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