红烧多味鳊鱼(小美版
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寻波剪剪清风
用小美烧鱼,不需要油煎,很好的保持了鱼肉的鲜嫩.
食材
鳊鱼
1条
葱
20克
姜
30克
盐
适量
料酒
20克
生抽
15克
老抽
5克
糖
20克
黑胡椒粉
适量
花椒粉
适量
步骤
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1. 鳊鱼洗净,两边开刀 -
2. 用盐,料酒,生抽,老抽,黑胡椒粉,花椒粉腌制10分钟入味
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3. 葱,姜放入主锅,倒油20克,3分钟/120度/小勺爆香
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4. 插入蝴蝶棒,将鱼如图架在刀上,加入料酒,生抽,老抽,糖,6分钟/varoma/小勺/反转
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5. 将鱼盛出装盘,将锅底的酱汁淋在鱼身上即可.
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