年年有鱼，从未离开饭桌-松鼠桂鱼【好这口儿】
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厥酵教约缮
年年有鱼，事事如意，新年的好彩头，都在这条鱼里面了~
食材
鳜鱼
1条
生粉
适量
鸡蛋
1个
食盐、料酒
适量
姜末、蒜末
适量（一次加入）
番茄酱、糖、盐、、大红浙醋
适量（一次加入）
松子、豌豆
适量（一次加入）
步骤
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1. 鱼清洗干净后去头去骨打花刀，详细做法请参照视频00:15-01:15处，演示的还不错呢~ -
2. 打好花刀后的鱼肉用料酒+食盐浸泡片刻，鱼嘴用鱼骨支撑；
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3. 鱼肉、鱼头裹生粉，接着抖掉多余的生粉；
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4. 鱼背上涂抹蛋液，鱼肉翻卷；
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5. 油温七成热，鱼身下油锅炸至金黄色，捞出控油；
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6. 锅中放入少许油，加入姜末、蒜末炒香，然后放入番茄酱、糖、盐、大红浙醋混合均匀后，加少许生粉，汤汁浓稠即可出锅，浇汁到炸好的鱼上，撒上一些松子、豌豆。
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