薏米马蹄甘蔗红枣糖水
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障裂贪绽唾
看标题就知道原料了吧!身处岭南,夏日多煮些这个糖水喝,除湿祛火,养生啊!对了,这个糖水里还放了一个胡萝卜同煮,真的很好喝!和在新加坡的糖水铺卖的一个味儿。红枣是我自己“擅自”加入的,觉得更营养。菜谱的分量是4人份。
食材
甘蔗
1 节
马蹄
5个
红枣(和田大枣)
3大颗
薏米
50 克
胡萝卜
1根
水
5碗
冰糖
2粒
步骤
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1. 电饭煲先压一下薏米,煮出薏米水做底汤。(我没浸泡薏米,为了快点煮烂就用电饭煲了)
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2. 同时准备其他材料:甘蔗洗净,用刀剖成两半;马蹄两头切掉,然后刨皮切片;胡萝卜刨皮切滚刀块;红枣去核切小块。
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3. 薏米水倒入汤锅(有砂锅当然更好),把上述材料除红枣外一起加入同煮,大火开后转小火煮45分,然后入红枣和冰糖煮15分。
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4. 尝一下甜度,我家不吃太甜,这样煮出刚好。根据各自口味可再调整。美美地喝上一碗吧!
小贴士
如果时间允许,薏米不需要单独先压,可以和其他食材同煮。或者为了省事,所有食材放入电饭煲,选汤那档,煮完就可以吃。讲究点当然还是用火慢煮最好。如果有麦冬和茅根加入更棒。
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