草莓酱蛋糕卷
9.7万热度
8收藏
收藏
|
一只知了o
这个方子是我一直用来做蛋糕卷的,从第一次开始就没失手过,经常看到有人说断啊之类的问题,嘿嘿,我自豪的说从来没有看到过!方子最初是从欧欧小厨那里看来的,后来又根据我的烤盘烤箱进行了调整,就是现在这个模样。有了这个蛋糕体,不一定就做成草莓酱卷啊,肉松卷,奶油卷,卷卷卷~
食材
鸡蛋
4只
糖
55g
低筋面粉
65g
无味植物油
32g
水
48g
草莓酱
约75g
步骤
-
1. 分蛋,蛋清加30g糖打发,湿性发泡
-
2. 蛋黄加25g糖,加植物油,打至糖融化,蛋液发白
-
3. 筛入低筋粉到蛋黄糊里,翻拌成面糊,会很稠
-
4. 水加入面糊,慢慢翻拌,直到混合均匀
-
5. 1/3蛋白倒入蛋黄糊,切拌均匀,然后一起倒入蛋白盆,切拌均匀
-
6. 烤箱提前预热180度,烤盘铺油纸
-
7. 面糊倒入烤盘,震平面糊,入烤箱中层,18分钟
-
8. 出炉后,蛋糕片凉至不烫手,摸上草莓酱,卷起,油纸包好,放冰箱冷藏30分钟定型
-
9. 整理切片,搞定
小贴士
之所以先拌面糊后加水是我发现这样更容易拌匀无干粉,大家可以试试。
我的烤盘是22*28的,如果大家的烤盘大很多,要适当的调低点烘烤时间或者烤箱温度哦。
我的烤盘是22*28的,如果大家的烤盘大很多,要适当的调低点烘烤时间或者烤箱温度哦。
-
热门菜谱
-
茄子饺子(超简单)
177收藏420.2万热度 -
醋浸葡萄干
765收藏315.1万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
黑米粥
1.1万收藏202.1万热度 -
小米绿豆粥
1.2万收藏174.7万热度