厥菜处理方法
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墨染几许红叶昊明
厥菜:有专家研究表明,厥菜含有致癌物质,处理方法很重要,不是特别喜欢吃就别吃,特喜欢吃的也少吃点,处理好了可以减少致癌物。当然,吃厥菜挂的人至今没有,而且,中医认为吃厥菜也有很多正能量,也有很多药用价值。现在很多很多东西都说有这样那样的毒素,色素,农药残留,致癌物什么的,我们还是要吃饭啊,所以,什么东西好与不好,我认为适量吃点是没有问题的!水的充分浸泡,可以稀释有害物质!
食材
新鲜厥菜
500克
步骤
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1. 新鲜厥菜,摘掉老的根和卷花,用清水清洗,用手轻搓一下,把表皮的细毛洗掉,要清洗三遍以上!
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2. 烧一锅清水,洗开后放入洗好的厥菜,厥菜微软即可。
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3. 煮好的厥菜,捞出,用清水浸泡四小时以上。我是今天泡了明天再吃。或切段,或者用手把厥菜一根撕开几条成细丝,用水清洗掉粘液后再切段(我喜欢这样的吃法),切几片腊肉,拍几片蒜头,热锅凉油,下腊肉,蒜头,姜丝,煸香,加一勺剁椒,再放入切好的厥菜,翻炒均匀,加入少量盐和鸡精调味即可!至于厥菜干制作:焯水以后,撕成细丝,直接晒干,密封保存,食用时用温水泡发就行了!
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