凉拌香椿芽
12.4万热度
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枉薨
阳春三四月，正是采椿时。椿芽，则是春天独有的美味。《黄帝内经》也说要“食岁谷”。闻一季清香，品一岁悠长。日子因香椿醇香，回味因醇香而持久～
食材
香椿
适量
藤椒油
1勺
醋
2勺
盐
适量（我没放）
蒜泥
适量
辣椒油
可选
香油
少许
生抽
1/2勺
步骤
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1. 香椿芽洗净去硬头； -
2. 香椿焯烫2分钟至变色，去硝酸盐和亚硝酸盐；
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3. 冷水浸泡5分钟后取出沥干水分，保证脆爽口感；
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4. 将藤椒油、醋、生抽、蒜泥、辣椒油、香油调成碗汁，均匀淋在香椿上，就可以出盘了～