您的位置: 首页>菜谱分类>五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】
五花肉炖酸菜【最爱妈妈菜】
8.4万热度
33收藏
水蜜桃
#寻找记忆中的味道#
零散的记忆,一片一片拼凑,却拼不出一个完整的画面,只剩下片片回忆,有儿时的味道,所以才不会丢弃、忘记。
在我们东北,深秋时节家家都会腌上满满一缸的酸菜,做为过冬必备的一道菜已经深深的印在我们习惯的烙印上,时间久了,吃不到,会很想念。
已经爱上厨房几个月了,但凡有时间我都会下厨,又突然想念妈妈手下简单又熟悉的味道,厨房就借给妈妈,让她帮我打开记忆的盒子,用味道勾勒起孩童时期的美好画面,细细品尝,只为寻找记忆中的美好,记忆中的味道。
食材
酸菜(一颗)
适量
五花肉
适量
适量
盐,胡椒粉,大料,油
适量
步骤
  • 1. 酸菜用清水洗几次,一叶一叶掰下来,把厚的部份片薄,切丝放入清水中洗后,挤出多余水份。
  • 2. 锅内倒油,油七成热放葱、胡椒粉、切片的五花肉一起炒,炒到肉稍微变色,不用太太久,倒入热水,开了之后放入洗好的酸菜,中火炖一会,加入盐,一小块大料调味
  • 3. 炖大概十五分钟,酸菜的酸味已经出来了,就可以了。
小贴士
自家腌制的酸菜洗的次数要看酸的程度,据说酸菜里面放味精不好,但是妈妈几乎都是放的,五花肉炒的稍微下油但没有焦的那样就好了,或者炒肉的油多些,酸菜是很吸油的,一定要油比平时多些才香的,酸酸的汤也很好喝的。
这道菜的其他做法

五花肉炖酸菜

145收藏
7.8万热度

五花肉炖酸菜粉丝

169收藏
8.5万热度

五花肉炖酸菜

111收藏
10.2万热度

五花肉炖酸菜

715收藏
8.4万热度

东北五花肉炖酸菜

140收藏
8.3万热度
热门菜谱

红薯饼

37收藏
352.3万热度

花式荞麦冷面

50收藏
303.9万热度

小米粥

48收藏
200.1万热度

肉末蒸茄子

109收藏
186万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度
相关菜谱