玛德琳从哪儿来的呢？有很多美丽又有趣的传说。最广为流传的一种是，1730年，美食家波兰王雷古成斯基（特别汤姆苏的名字~），一度流亡在梅尔西城（地名也很苏，言情小说必备），有一天，他带的私人主厨在出餐到甜点时，溜掉不见了（不太懂流亡还带私厨这个操作）。于是，有个女仆挺身而出，烤了她的拿手小点心送出去应急，没想到雷古成斯基竟然很喜欢，于是就将这种点心命名为女仆的名字madeleines。（居然没发生点儿凄美动人的爱情故事，生一堆猴纸什么的，不科学）
总的来说，想要烤出大肚子的玛德琳，必须具备三个条件：
第一、贝壳型模具
第二、合适弹性的面糊
第三、高温快熟
下面我们就来看看完美的玛德琳是怎么做出来的吧~