圣诞老人草莓挞
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柾羡
这款圣诞老人草莓挞，绝对是圣诞大餐中最卖萌，最吸引人眼球的一个。在铺天盖地的姜饼人、姜饼屋、巧克力屋、史多伦等传统点心的淹没下，有木有一点审美疲劳？那就来试试这个吧？给自己和孩子一个惊喜，即使是单身一族的圣诞PARTY，这个也是很合适的点心，不用把姜饼屋拆得七零八落，这种小挞可以人手一个，方便，而且不会破坏完整性哟！
食材
低筋面粉
100克
糖粉
30克
黄油
50克
蛋黄
1个
盐
1克
冷水
25克
淡奶油
100ml
草莓
9颗
切达干奶酪
适量
巧克力豆
18粒，烘培用
步骤
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1. 低筋面粉与糖粉混合过筛入一大碗中 -
2. 黄油室温软化后切成小丁放入面粉碗中
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3. 用手揉搓成均匀的粉末状
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4. 蛋黄加盐加清水
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5. 搅打均匀
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6. 倒入面粉碗中
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7. 用橡皮刮刀翻拌均匀
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8. 揉和成光滑的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏4小时以上
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9. 将冷藏过的面团取出，分成8等份，搓成圆球状
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10. 取一个小球，上下各用一层保鲜袋夹起，用擀面杖擀成圆形面皮
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11. 将挞皮移至花形蛋挞模具上，按压挞皮的边缘，使其紧贴模壁边缘，并去除多余的面皮
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12. 用叉子在底部均匀的叉出汽孔
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13. 整齐的排入烤盘，烤箱预热，200度，上下火，中层，烤15分钟左右，将烤好的挞皮取出冷却备用
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14. 草莓去蒂洗净，切去底部，再从上部斜切一刀
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15. 淡奶油倒入打蛋盆中，加入糖粉，以高速搅打至出现硬性花纹
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16. 将打发好的淡奶油将入裱花袋中备用
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17. 取少量切达干奶酪捏成前高后低的扁圆形，夹在两片草莓中间
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18. 用巧克力豆按上眼睛，再将裱花袋剪一小口，挤出帽子的花边和圣诞老人的胡子
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19. 将裱花袋剪出较大的口，将淡奶油挤入挞皮内
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20. 最后将装饰完成的圣诞老人放在奶油馅中间即可
小贴士
1.制作挞皮时，边缘去掉的挞皮不要扔掉，重新揉圆擀开可以再次制作挞皮，直至完全用完为止；
2.挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气，以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形；
3.切达干酪是用来做圣诞老人的脸，也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替，只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以，颜色最好不要是白色的，有一点点黄最好，这样可以和奶油有一个比较明显的色差。
2.挞皮上用叉子叉出小孔是为了让面皮排气，以免在烘烤过程中面皮鼓起或变形；
3.切达干酪是用来做圣诞老人的脸，也可用土豆泥、奶黄馅等其它原料代替，只要是便于塑形而且比较干一点儿的材料就可以，颜色最好不要是白色的，有一点点黄最好，这样可以和奶油有一个比较明显的色差。
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