喼汁大虾：把虾做好很简单，一种酱汁就搞定
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气鬼宿命的猫猫漎
今天推荐一种零失败率的大虾烧法，你只需要事先在网上或进口超市买好一瓶喼汁。这是一种来自英国的调味酱汁，在上海叫辣酱油（但并不是酱油），酸甜微辣、颇为清爽，特别适合入菜。烧大虾在收汁时淋上一些，整道菜的层次立刻就丰富起来。不信你试试看！
时间: 10-30分钟
食材
草虾
500克
辣酱油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
黑胡椒粉
适量
糖
适量
黄油
适量
步骤
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1. 草虾洗净后去头，然后开背去沙筋，用厨房纸吸干水分； -
2. 热锅起油，下虾子两面略煎，泛红取出待用；
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3. 另起油锅，爆香蒜头、姜片、葱段，葱姜捞出；
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4. 放入煎好的虾，喷一点料酒去腥，加生抽、盐、糖，再放入黄油块；
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5. 略翻几下，大火收计，再淋上辣酱油，就可以出锅了。
小贴士
最难的部分应该是掌握火候不能中心过熟就没办法流动了，还有包的过程也很艰辛……我的蛋包还远远不算完美，褶皱比较多不够平滑，是因为底部凝结以后就不要用筷子刮到底了，还需要多加练习啊！
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