泰汁青口贝
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翁孤浪王者
鱼露中加入辣酱调成鲜辣的料汁，烹饪过程中加入罗勒叶，最后挤入新鲜的柠檬。看似简单却别有风味，酸辣鲜香的泰汁青口贝，开启你的美食之旅。
时间: 10-30分钟
食材
青口贝
200g
姜
10g
蒜
10g
罗勒
5g
柠檬
1个
小米椒
5-6个
洋葱
1个
鱼露
20g
辣椒酱
10g
糖
5g
料酒
15g
步骤
-
1. 食材准备 -
2. 清洗青口贝，去腮
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3. 罗勒切碎、洋葱切碎、一片生姜切丝、辣椒斜切、大蒜切末
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4. 鱼露、糖、辣椒酱、一半的蒜末用小碗调汁
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5. 锅中加适量水烧开，加入姜片和半杯料酒
-
6. 放入青口贝煮2分钟，捞出备用
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7. 另起锅，热锅倒油，放入姜丝、蒜末、洋葱粒、辣椒
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8. 下入青口贝
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9. 倒入调好的汁
小贴士
1、如果你有白葡萄酒，炒制贝肉时点一点进去更好。
2、青口也叫淡菜、壳菜、海虹、贻贝等，市场上叫法不一样。判断青口死活只要放入清水观察能否自然开后闭合就可以。死的青口是不可以吃的。
3、炒制贝肉要快，稍微久了就会变老。
2、青口也叫淡菜、壳菜、海虹、贻贝等，市场上叫法不一样。判断青口死活只要放入清水观察能否自然开后闭合就可以。死的青口是不可以吃的。
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