姜糖桂圆豆浆布丁
7.8万热度
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霹雳小狼趴嗻
家附近比较荒芜,零食小吃更加难找,肚子饿了要不煮面、要不外卖,所以自己经常在家倒腾些吃的。今天特馋豆腐脑,但做豆腐脑的工序复杂时间长,又不太想做。冰箱刚好有一瓶豆浆,所以直接简化材料和做法,用吉利丁粉凝固豆浆,口感上也与传统豆腐脑有少许区别,但入口也是又嫩又滑,而且做起来也非常简单方便。
时间: 10-30分钟
食材
豆浆
250ml
白糖
10g
吉利丁粉
8g
姜
20g
红糖
50g
水
130ml
新鲜桂圆
9粒
步骤
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1. 奶锅里注入豆浆
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2. 加入白糖和吉利丁粉
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3. 小火熬煮至白糖和吉利丁粉充分溶化,关火
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4. 准备装豆浆玻璃容器
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5. 将晾凉后的豆浆倒入杯子中,约7分满,放入冰箱冷藏4个小时以上或者过夜,即成豆浆布丁
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6. 桂圆去皮去核,姜切姜片
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7. 起锅注入130ml清水,放入姜片和红糖,大火烧开,小火熬煮3分钟
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8. 加入桂圆拌匀,关火,晾凉备用
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9. 从冰箱取出凝固的豆浆布丁回温片刻
小贴士
1.本食谱用的是原味豆浆,没有甜味的。如果您使用的甜豆浆,则不用加糖了。
2.喜欢甜些和辣味重一些的,可加大红糖和姜的使用量。
3.材料份量:3杯(毎个玻璃杯子容量190ml,豆浆7分满,刚好3杯)
2.喜欢甜些和辣味重一些的,可加大红糖和姜的使用量。
3.材料份量:3杯(毎个玻璃杯子容量190ml,豆浆7分满,刚好3杯)