「低脂」酸奶布朗尼
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愁肠seaport
用酸奶替换部分黄油，烤制出的布朗尼少了些油脂，多了份绵软，希望喜欢。
时间: 1-2小时
食材
高粉
15g
黄油
20g
酸奶
25g
蛋黄
1颗
蛋白
1个
无糖低脂可可粉
6g
黑巧克力（66%）
35g
核桃碎
20g
柠檬汁
3ml
细砂糖
25g
步骤
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1. 巧克力+黄油，隔水熔化，备用 -
2. 核桃碎入烤箱150度焙3-5min，取出，晾凉备用
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3. 蛋黄+15g糖，打散，搅拌均匀
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4. 将熔化的巧克力&黄油倒入蛋黄糊，拌匀
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5. 加入酸奶，拌匀
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6. 混和可可粉、面粉，过筛，加入巧克力蛋糊中，翻拌均匀
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7. 加入核桃碎，保留1/3稍后装饰表面用哈
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8. 蛋白加糖10g、柠檬汁，打发至硬性发泡（尖角）
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9. 分两次将打发蛋白加入面糊，拌匀
小贴士
1.我用的是自制酸奶，用市售酸奶的话建议用含水量较低的比较好哈！2.不确定是否烤好，用牙签扎一下无屑就是好了。3.我用的是小玛芬模，方子量可做6只，亲们根据情况自行调整材料用量哈。
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