大理石蛋糕
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寻柔笨
这是一款没有添加黄油的大理石蛋糕，添加了巧克力，所以口感更细腻香甜，怕胖的你一定要看啊！
时间: 1-2小时
食材
低筋面粉
50g
鸡蛋
3个
糖（蛋清）
40g
糖（蛋黄）
20g
牛奶
20g
可可粉
4.5g
巧克力
15克
调和油
20g
柠檬汁
适量
步骤
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1. 备好料后，蛋白蛋黄分离，糖、油、和牛奶加入蛋黄，混合均匀。 -
2. 可可粉加入少许热水调成糊状，巧克力融化后混合。
-
3. 面粉过筛，加入蛋黄中，搅拌均匀，不要有颗粒。
-
4. 打发蛋白，蛋白中加入3-4滴柠檬汁，易于打发，白糖分三次加入，打发至提起有短短的尖角即可。
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5. 把蛋白分次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，取出一半的蛋糕糊，加入融化好的巧克力，翻拌好。
-
6. 准备一六寸模具，在蛋糕模具中交替加入两种蛋糕糊，倒入所有蛋糕糊后，用力震几下，震出大气泡。150度上下火，50分钟。
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7. 把蛋糕表面切除，切块后，就可以看到漂亮的大理石纹路了。香甜可口的大理石蛋糕就完成了！
小贴士
1. 加入香草精，可以使蛋糕味道更好，也可以省略；
2. 混合蛋白和面糊时，一定不要划圈搅拌，以免消泡；
3. 两种面糊混合不要过多搅拌，会失去大理石花纹；
4. 倒入面糊前，电饭煲内胆抹一层油，以免粘锅。
2. 混合蛋白和面糊时，一定不要划圈搅拌，以免消泡；
3. 两种面糊混合不要过多搅拌，会失去大理石花纹；
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