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姜食堂蛋包饭（改良版）
10.1万热度
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起码子达人
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时间: 10-30分钟
食材
鸡蛋
2个
白米饭
适量
肉糜
少量
洋葱
半个
西芹
半根
番茄
一个
火腿肠
一根
青豆
一小把
蒜瓣
一瓣
黄油
适量
蕃茄酱
适量
欧芹碎
少量
步骤
  • 1. 洋葱 西芹 番茄切丁，番茄需要去皮火腿肠切丁，蒜瓣切蒜末，肉糜加少量淀粉生抽拌匀备用
  • 2. 热油下蒜末洋葱翻炒到洋葱变软，加入肉糜快速翻炒，随后加入西芹末和番茄丁继续翻炒，在加入小块黄油，待黄油融化加入番茄酱炒匀（我在这里用的是意面酱，味道更丰富些）。
  • 3. 加入适量生抽，再加清水炖煮片刻，适量水淀粉使酱汁浓稠。（一般意面酱和番茄酱都含盐，而且加入了生抽，这里就不另外放盐了。）
  • 4. 然后接着就是炒饭。加入青豆、火腿肠、米饭和少量蕃茄酱就像一般炒饭那样炒，炒好用小碗盛起压紧，因为要盖到盘子里。
  • 5. 两个鸡蛋打散用不粘锅小火摊半熟不要弄碎整个盖到饭上。
  • 6. 加入之前做好的酱料，撒点欧芹碎装盘完成。
小贴士
同样酱汁的做法还可以用作意面也同样好吃
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