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猪肉白菜馅饼
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采灵天屎的翅膀
天气渐冷,大白菜收获的季节,我总是想做猪肉白菜馅饼。是刻在骨子里的执着,也是对生活的敬畏和尊重,因为我无法拒绝白菜啊。下班回家的路口,超市的菜架上,到处可见新鲜喜人,汁液丰满的大白菜,它们总是幻化成一个个香气缭绕着的金黄馅饼诱惑我,期待我带它们回家,成为馅饼,成就它们圆满的一生。
古人说:百菜不如白菜;古人也说:不时不食。所以现在要多多的吃大白菜啦。用最近新入的法诗缇电烤盘,做好吃的猪肉白菜馅饼,一次可以烤8个,也是蛮爽的。如何调整火力,我也是有秘诀的,记得看结尾小贴士啦。
时间: 1-2小时
食材
中筋粉
600克
320克
酵母
2克
猪肉馅
400克
香菇
100克
白菜
300克
韭菜
50克
1棵
1块
香菜
1棵
老抽
1勺
生抽
1勺
适量
花生油
25毫升
五香粉
1克
芝麻油
5克
鸡蛋清
30克
步骤
  • 1. 葱姜香菜全部切末。
  • 2. 猪肉馅加入葱姜香菜末,加入所有调料,拌匀。
  • 3. 加入切碎的香菇拌匀。
  • 4. 加入切碎的白菜和韭菜。
  • 5. 等到要包的时候拌匀,如果提前就拌匀,白菜和韭菜都容易出水。
  • 6. 面粉加水和酵母活成光滑的面团,发酵出现蜂窝后,再揉成光滑的面团。
  • 7. 分成大约每个50克的小剂子。
  • 8. 每个剂子都擀成大小一致,边缘薄中间略厚的皮。
  • 9. 每个皮都包入合适的陷。
小贴士
1、多翻面,中火烙制。烤盘火力调整方法:按照自己的手劲先试验一下从小到大共旋转多少下,然后再从小旋转一半的量就是中火啦。比如你共旋转了10下到最大火,那么旋转5下的位置就是中火了,根据自己的需要来调整火力吧。
2、调料的量仅供参考,请根据口味自行调整
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