广东蜜汁叉烧肉
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苛柑拖肛焙
蜜汁叉烧肉，选用猪的梅花肉，经过了叉烧酱和蚝油等佐料的腌制，口感紧实，甜中有香，是佐餐和下酒的极好的搭档。今天做了这蜜汁叉烧肉，深得俺家的无肉不欢的宝贝闺女的赞美之词。
时间: 30分钟-1小时
食材
梅花肉
800克
叉烧酱
30克
蚝油
25克
红曲粉
3克
白糖
30克
食盐
8克
黄酒
20克
姜丝
10克
蜂蜜
10克
步骤
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1. 将梅花肉放进料理盆内，放入叉烧酱、蚝油、白糖、食盐、黄酒、红曲粉、姜丝抓匀； -
2. 用叉子在肉上扎些眼，使猪肉更容易入味，放进冰箱冷藏室内腌制过夜（腌制的时间久些味道更好）；
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3. 将腌好的梅花肉放在锡纸上，将腌肉的料汁倒在肉上；
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4. 锡纸包好后，放在烤盘里；
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5. 入烤箱，上下管190度烤制40分钟后，打开锡纸包；
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6. 将肉放在烤架上，将提前调好的蜂蜜水刷在肉上（烤架下接着烤盘，防止蜂蜜水滴落）；
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7. 将烤架再次放进烤箱内，开上管180度烤20分钟，这期间，再取出将肉翻面刷蜂蜜水；
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8. 烤好后，在烤箱内焖会儿，取出，晾凉后切片即可。
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9. 切薄片就可以吃了
小贴士
肉要挑带点肥肉的才好吃
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