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山药菠菜面鱼儿
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宝宝的辅食面条有很多做法,每一种形状和质地都可以给小宝宝提供不一样的感官体验。今天这道同样富有童趣的面鱼儿,利用食物剪来‘造型’,菠菜汁来‘调色’,稍稍带一点点嚼劲,完全不添加盐分,让宝宝充分感受食材的天然味道。
时间: 1-2小时
食材
铁棍山药
60g
普通面粉
40g
菠菜
1根(取汁15g)
步骤
  • 1. 山药切小段,冷水上锅,水开后蒸约15分钟。
  • 2. 菠菜焯水半分钟,去除草酸。
  • 3. 去根部后切碎。
  • 4. 倒入料理杯中,加少量清水,打成菜汁。
  • 5. 蒸好的山药稍稍放凉后,撕下外皮。完全蒸熟的山药,再触碰时就不会痒痒了。
  • 6. 趁热捣成泥。山药加入主要是为了改善面条质地,让面鱼儿更加绵软适口。如果买不到铁棍山药,也要尽量选择其他面山药,质地绵密粉糯,更适合做这道菜。
  • 7. 加入普通面粉。
  • 8. 再加入菜汁,用筷子搅拌成无干面粉状态即可。如果担心把握不好量,菜汁可以分次倒入,避免加太多液体导致面糊变稀。
  • 9. 揉成光滑不粘手的面团。除了菠菜汁,也可以试试其他果蔬汁来‘调色’,做出不同颜色和味道的面团来
小贴士
1.提供给宝宝的营养
宝宝刚开始添加辅食时,蛋黄都需要调成稀糊状添加,慢慢的由稀到稠再到泥状,但当宝宝9个月时(舌头能上下、前后运动)蛋黄最好能做成羹状添加,以便锻炼宝宝的咀嚼能力。今天我用蛋黄、配方奶和南瓜做一份蛋羹,它含有较多的钙、铁、锌、维生素A和水溶性膳食纤维等营养元素,补充营养的同时还能温和的促进肠胃蠕动,预防宝宝便秘。
2.添加の小要领
● 以前是提倡蛋清等1岁之后添加,但新的育儿指导是建议蛋清9~10个月时开始尝试。这个意思是说,9个月之后可以尝试用生鸡蛋分离的蛋黄添加,确认不会过敏后,10个月时就可以添加全蛋了。
● 食材中的配方奶可以用母乳、牛奶或(鲜榨果汁+水)代替,鲜牛奶可以1岁之后添加,普通牛奶建议要2岁之后添加。
3.黄妈说...
膳食纤维分为水溶性和非水溶性两种,通俗点讲水溶性纤维能更温和的促进肠胃蠕动,非水溶性纤维则相对直接,会在肠道内膨胀,马上促进肠胃蠕动,清洁肠胃内壁的粘粘物,加快排便。按症状来讲,宝宝经常便秘则要多非溶性纤维的食物,要是宝宝排便较好,则可以多一些水溶性纤维食物,起到预防便秘的作用。
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