冬瓜没肉豆腐丝
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褚夏双勤
【587】1.30 这是一个晃晃悠悠溜回家 路遇大娘被塞瓜的故事……我：？？？
时间: 10分钟内
食材
冬瓜
半圈
豆腐丝
100g
八角
一个
生抽
适量
蚝油
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
油
适量
葱叶
少许
步骤
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1. 冬瓜去皮收拾干净，切成自己喜欢的样子 -
2. 锅里放油扔八角，记得掰碎了再扔
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3. 中小火扒拉香了撒豆腐丝，稳住别动
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4. 瞅着煎黄了再给它翻个面，顺手扒拉扒拉就行
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5. 扔上之前收拾好的冬瓜
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6. 顺手往冬瓜上撒点儿盐
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7. 认真扒拉到冬瓜变软，豆腐丝全黄有点儿焦
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8. 加差点儿没过菜的水进去，根据个人口味加生抽蚝油胡椒粉，搅和匀了转中小火，盖上盖子咕嘟个十来分钟
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9. 开盖撒上点儿抽空切好的葱叶
小贴士
1. 鸭子最好挑选麻鸭， 这样的鸭子个小而不油腻；
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水；
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚，预先将鸭子煸炒一下让它出油；
4. 煸炒过鸭肉后， 加入适量的水， 煮开后文火慢煲上三十分钟；
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入，冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。