糖醋排骨 の瑴妈私家
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ltsawSo
一向喜欢甜食，菜也是如此。在外吃过不少糖醋排骨，大多数都是把排骨炸得很透，干干的，肉质自然变得很硬。我做的这道糖醋排骨，只是外香内嫩。很受家人喜爱。年夜饭必备呀！
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
500克
生粉
50克
白砂糖
150克
白醋
二汤勺
米酒
少许
盐
少许
生抽
少许
步骤
-
1. 排骨500克，生粉五十克，加生抽和盐少许，拌均匀后腌半小时左右。 -
2. 油锅烧热，把排骨倒入油锅里，炸至排骨转色即把火候调小，把油滤去只留少许油。
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3. 往锅内倒入白糖150克，不停地翻炒，一直炒至糖完全熔化，开始转色。这段时间的火候不能太大，得慢慢炒，以免糖炒糊了。
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4. 加入白醋（我用恒顺9度米醋）二汤勺，继续翻炒一会。炒至糖有了粘稠后，用少许湿生粉芶芡，关火起锅。
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5. 这道糖醋排骨，外香内嫩，酸糖可口。
小贴士
一定要注意火候哦，糖醋的东西向来容易失败，多试试几次就会成功的~
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