魔芋结蕃茄蛋拌（炒）馒头丁（2人份）
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绮春树
夏天天热，难免没有胃口，吃些酸甜的食品会增加食欲，魔芋丝番茄蛋，既满足口味要求，又不用担心蛋白质摄入不足，太适合食量小的人食用啦～
时间: 10分钟内
食材
魔芋结
6个
番茄
200g
鸡蛋
2只
馒头
2个
姜丝
适量
盐
适量
糖
适量
油
适量
步骤
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1. 番茄切块 -
2. 鸡蛋打散
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3. 魔芋结洗净备用
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4. 锅内放适量油，先炒鸡蛋，炒好后盛出备用，再放适量的油炒西红柿，见出汁后放魔芋结和炒好的鸡蛋，放盐，及适量糖，继续炒至出汤若出汤少可加些水，水量如图。（喜欢汁儿多的，可多加一些）。盖上盖小火焖煮2分钟
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5. 利用焖的时候，切馒头丁
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6. 切好馒头丁盛入盘中，浇上焖好的魔芋蕃茄蛋，搅拌均匀即可
小贴士
这道菜可拌馒头丁，也可以炒馒头丁，我喜清淡所以拌馒头丁，若是菜快出锅时，把馒头丁倒入锅内和菜共炒几下，口感味道更好些～
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