糖醋排骨
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glorify祝愿
［最美的味道，送给最爱的人］“糖醋”中国各大菜系都拥有的一种口味。糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜，它选用新鲜猪直排作料，肉质鲜嫩，成莱色泽红亮油润，口味香脆酸甜，颇受食客的欢迎。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
3根
冰糖
适量
鸡精
适量
番茄酱
适量
香醋
适量
食盐
适量
步骤
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1. （将排骨闷熟）将排骨洗净剁成4厘米长短， 用开水汆一下，放入电压力锅压制10分钟，排骨熟透后装入盘中。 -
2. （腌制排骨）用酱油，食盐将熟透的排骨腌制二十分钟
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3. （煎排骨）锅中倒油烧至7成热将排骨放入煎至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬），起锅备用
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4. （炒糖色）锅中倒入少许油，放入冰糖，小火将其熬化
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5. （调味）将煎好的排骨放入锅中，放入番茄酱、鸡精、香醋，翻炒均匀［倒入番茄酱时用小火，大火容易炸油，以免烫伤］
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6. （装盘）将排骨装入盘中
小贴士
在烹饪这道糖醋排骨时，我选用的调料种类很少，因为太过复杂的味道反而显得冗余，酸甜的味道就是这么纯粹！美味就是这么简单，赶快动手为自己的家人奉上这道美味吧！你是否曾经为家人、爱人、朋友亲手去烹饪一道美味，表达自己的爱意呢？只要有爱，做出来的一定是最美的味道！