可口下酒菜——香煎小江鱼
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晨潍夏日天浅蓝
潮汕传统下酒/下饭菜,对于远离家乡的我们,家乡菜便是一种暖暖的回忆和思乡的依托
食材
小江鱼
300g
葱白
4段
姜丝
适量
红辣椒
3分之一个
盐
3勺
麻油
3滴
步骤
-
1. 先将江鱼取出,用温水浸泡2个小时以上
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2. 待鱼泡软后,取出沥干。在平底锅中加入适量油,开小火,并放入葱白,姜,辣椒圈。爆香配料后放入小鱼,用中火慢慢煎 至表面金星,加盐,麻油翻炒,最后加入青葱便可盛出。
小贴士
小江鱼是经过去水晒至而成的,所以用温水充分泡软,烹制时才入味
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