立春就是要吃春卷啊!
7.9万热度
26收藏
收藏
|
在淖钒炊腥
春天就是要吃春卷!我特别喜欢吃春卷。除了咱们传统的中式春卷,我还喜欢越南春卷、泰国春卷、油炸的、非油炸的、都爱哈。春天的韭黄嫩嫩的水灵灵的,正是“它”一生中最美好的时光。韭黄这东西,爱的人爱它那股臭味儿,恨的人也恨它那股臭味儿。我对韭黄的感觉一般,个人认为韭黄最好的出路,不是成为个饺子,而是做一只精致的春卷。(图上的春卷看着不够精致的,都是我老公包的)
食材
韭黄
500克
里脊肉
250克
春卷皮
20个
料酒
1茶匙
盐
1茶匙
淀粉
2汤勺
水
少许
步骤
-
1. 韭黄洗净切段
-
2. 里脊肉切丝用料酒1茶勺、盐1/2茶勺、淀粉2调羹分次加少许水抓匀腌10分钟
-
3. 锅中放油烧至7成热时关小火放入肉丝滑开,炒至肉丝变白盛起。锅中留的油再次烧热,倒入韭黄翻炒放入1/2茶勺盐炒匀然后加入炒好的肉丝快速翻炒几下关火盛起。(韭黄不能炒的时间太长哈,免得都塌了不脆了)
-
4. 拿出张春卷皮,将炒好的韭黄肉丝放少许在皮的底端。在卷的时候要卷紧,(不能贪多放太多馅,以免炸的时候容易爆皮)卷到皮的一半长度时将左右两边卷紧再继续往上卷,最后用淀粉和水调的淀粉水封口。
-
5. 一个盘子放不了多少春卷,如果不想让盘子占太多的空间。可以像我一样用保鲜膜覆盖住,这样就可以一个盘子多放一层了。但千万别整得像金字塔那样哈,会倒的哦
-
6. 锅中放油,要比平常炒菜略多一点。烧至6成热,关小火由锅边小心的放入春卷。慢火炸至两面金黄就可以了。(因为馅是熟的,不用炸太久哈)
小贴士
春卷皮薄容易干,包一张取一张,其余的最好用一张湿布盖起来。
-
这道菜的其他做法
-
夏天就是要吃西瓜之小盆友超爱的西瓜饼干
13收藏7.4万热度 -
过年就是要做一锅超凡脱俗的卤味
22收藏8.1万热度 -
就是爱吃肉——红烧肉炖土豆
67收藏9.9万热度 -
米饭吃不了怎么办~紫菜卷啊!
51收藏8.1万热度 -
超详细图解:立春就要吃春饼〜大饼卷起来〜
96收藏9.3万热度
相关菜谱
-
立春—阖家团圆春饼合菜
褐次话安接8万热度47收藏 -
上海春卷
林僖诒绽泳6.3万热度75收藏 -
私家秘制三鲜春卷
殳梦菡虚6.9万热度6收藏 -
炸春卷
寂然unlimited4.4万热度32收藏 -
豆腐春卷
蝉羽climax4.1万热度198收藏 -
韭菜鲅鱼春卷
successor坚强7.1万热度751收藏 -
豆渣地菜春卷
早起搬砖了7.5万热度92收藏 -
越南米春卷 --- 以春天的名义姹紫嫣红
栾杀戮天下9.5万热度8收藏