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必须要会爽脆煎肉饼-满足你大口吃肉的心
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嫩佑铭刻应刻
有一天突然很想吃肉，是满口满口的肉，吃了还不用吐骨头的那种，然后就做了这货...马蒂香煎大肉饼，哈哈，满足了我吃肉的心，而且剪了5个才用了8块成本价。
时间: 10-30分钟
食材
瘦肉
300g
马蹄
3个
葱
1棵
芫西
3棵
盐
少量
酱油
少量
鸡粉
少量
蚝油
少量
生粉
2勺
花生油
适量
糖
1勺
步骤
  • 1. 瘦肉搅碎，或者叫市场的阿姨帮用绞肉机搅碎，最好是自己回来用刀剁碎，口感会更好，更有韧性。放半勺盐，一勺酱油，半勺蚝油，一勺鸡粉在碎肉里，腌制10分钟。（平时腌肉用什么就放什么吧，看个人口味）
  • 2. 葱、芫西和马蹄剁碎，跟肉混合在一起，放一勺糖和2勺生粉，搅拌均匀。放生粉是为了让肉酱更黏糊，不容易散架，不喜欢也可以不放。混合好之后可以用力的打一下肉酱，对，就像洗衣服一样拿起来把它摔倒盆里，哈哈。这样被打过的肉酱吃起来有嚼劲些，口感好很多有木有？
  • 3. 用保鲜袋，或者是手套（也可以直接用手），取一小团肉酱，弄成饼状，记得肉饼一定要薄，不然就很难煎熟了。
  • 4. 锅里放比平时炒菜还多一点点的肉，锅要在最小火（反正你的炉的最小一档就对了。）把弄好的肉饼放进去，这个步骤一定要轻放，不然都变肉沫了。
  • 5. 把一面煎了大概2分钟后，用铲轻轻的翻过来煎另外一面2分钟，煎至金黄色，关火，上碟。切记，全程都要用最小火的哦，不要贪快了。好吃又下饭哦。
小贴士
1、煎的菜类一定要保证全程用最小火。
2、马蹄可以换别的任何你喜欢的果蔬，像莲藕、红萝卜、玉米等等都可以，不过切记肉和果蔬的比例一定是肉很多很多，果蔬尽量少，放果蔬是为了让肉饼吃起来不那么腻。
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