1. 大海虾洗净去虾线，从虾背切开并用刀背断筋。准备调料：糖、盐、醋、味极鲜、蚝油、香油、葱、姜，调好佐料倒入抛好的虾背中，放入微波炉中火加热3分钟，拿出来晾晾后再次加热，反复3-4次。

2. 剩米饭加入焯好水蒜苔丁，切好的火腿丁和萝卜条丁，放佐料：盐、胡椒粉、五香粉、孜然粉，充分抓匀后放入保鲜膜，再把剥好皮的小河虾放入米饭中，捏成饭团，最后放倒裁好的紫菜上，挤上沙拉酱。

3. 将将～大功告成。