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电饭煲蛋糕
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绮春树
家里的电饭煲一直有蛋糕功能，我觉得想试试看做出来的怎么样，于是用了八寸的戚风蛋糕配方做了，就是这么有实验精神！哈哈 结果蛋糕做出来一点都没有塌 而且也不糊 竟然感觉比烤箱做的还要好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
90g
鸡蛋
5个
牛奶
42g
色拉油
38g
细砂糖（蛋白）
62g
细砂糖（蛋黄）
30g
白醋
数滴
葡萄干
随意
步骤
  • 1. 习惯先做蛋黄部分以免蛋白消泡，先将蛋白和蛋黄分开到两个盆子，蛋黄的盆里加入30g细砂糖，轻轻打散，再依次加入色拉油和牛奶，白醋几滴，搅拌均匀，注意不要搅拌太久以免蛋黄打发了
  • 2. 加入过筛后的低筋面粉，以J字型翻拌，不要画圈，混合均匀成蛋黄糊
  • 3. 开始做蛋白部分了，分三次将细砂糖放入蛋白中用电动打蛋器打至干性发泡，就是提起来蛋白直立的状态，注意蛋白的盆里不要有水有油，而且不能混入蛋黄了，不然很难打发
  • 4. 先将三分之一的蛋白放入蛋黄盆里，由下往上以J字型翻拌，不要打圈以免蛋白消泡，再倒去剩下的蛋白糊里，翻拌均匀，喜欢吃葡萄干或者其他比如蔓越莓味道的朋友可以加一些进去
  • 5. 可将电饭煲用煮饭功能预热两分钟，刷一点油以免粘锅，将做好的蛋糕糊倒入电饭煲里，震出气泡，调蛋糕功能，自动显示40分钟，结束后立马打开倒扣，这样蛋糕不会塌，就完成啦
  • 6. 出锅！感觉比烤箱做的颜色要白一些，而且不容易上火，不知道是不是心理作用，但是味道是很好的哦！
小贴士
葡萄干烤着就沉下去了 不过没有影响蛋糕 我是临时想着加一点味道没那么单调 可以不加哦！
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