金桔英式松饼
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衷掀铱幸觅
一直以来就很喜欢吃司康饼,喜欢她松软的口感,简单的制作,休息在家的时候烤一盘当成下午茶吃特别的舒服。司康也叫英式松饼,是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,里边还可以加入各种水果干或坚果类,除了可以做为早餐之外,也可以当成小茶点。
时间: 1-2小时
食材
中筋面粉
200g
糖粉金桔干
50g
黄油
48g
糖
40g
盐
1g
蛋
50g
淡奶油
35g
牛奶
30g
酵母
4g
步骤
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1. 用双手搓黄油和面粉,把黄油搓得更小颗粒,粉和黄油最后的状态是略粗的颗粒状。
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2. 酵母与温牛奶混合,放置5分钟让酵母起做用;蛋加淡奶油搅打均匀。
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3. 把步骤5的二种液体加入黄油面粉中,用筷子搅拌粉,搅拌到面粉成块状。
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4. 用手拢一拢面粉,把干粉和沾了液体的湿润部分融合,作程用手轻压。
小贴士
这懒偷得值啊,像捏橡皮一样捏一捏塞到碗里就好了。吃的时候整块拿出来切,或者拿叉子直接叉着就很棒。
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