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｛治愈系｝纯净版榴莲泡芙
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孤珊剩
这个其实是第二次做，第一次失败了，因为面粉放多了，而且因为心急中途打开过烤箱，导致泡芙没有发起来。这次做很顺利，看见泡芙膨起来的时候无比激动，也许这就是制作甜品的成就感之一吧～给同样爱吃榴莲的亲们送福利，所谓纯净版就是去掉了一些不必要的材料，用最少的材料就能做出可以媲美蛋糕店的泡芙，开始动手吧
时间: 30分钟-1小时
食材
纯净水
100ml
黄油
45g
低筋面粉
60g
盐
2g
鲜鸡蛋
2个
淡奶油
适量
榴莲果肉
适量
步骤
  • 1. 【制作面糊】锅中加入水、黄油，盐融化煮开；关火，离开火源；分次加入筛过的面粉，搅拌均匀至无颗粒。再次开火，用小火加热使面糊水分蒸发，约20秒。关火。
  • 2. 【制作面糊】待面糊稍凉后，分次加入打散的全蛋液，搅拌均匀至无颗粒。
  • 3. 【装入裱花袋】制作好的面糊装入裱花袋中。
  • 4. 【挤面糊】烤箱230度预热5分钟，烤盘上铺油纸，将面糊挤成约5cm小山丘状，注意不要过高，每个之间间隔出3cm距离。
  • 5. 【烤泡芙】210度上下火，30分钟。（中间切勿打开烤箱）
  • 6. 【切泡芙】用小刀横向切开，备用。
  • 7. 【打奶油】淡奶油适量打法至九成，挂尖勾，装入裱花袋，备用。
  • 8. 【准备榴莲】榴莲肉适量，备用。
  • 9. 【放入泡芙】将榴莲肉塞入切好的泡芙中（依喜好），备用。
  • 10. 【挤奶油】用裱花袋嘴对着切口将奶油挤入泡芙中（不可过多）
  • 11. 【筛糖粉】筛少量糖粉于泡芙上，完成！♪Ｏ（≧∇≦）Ｏ─♪weibo 花茶野人
小贴士
大概是十个左右的量
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