「土司两用」早餐来份港式炼奶西多士
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西多士是香港茶餐厅小食之一,传说由法国传入,香港惯称为「西多士」,简称「西多」,全名「法兰西多士」。这种由法兰西多士传来的小吃,来到香港有两个版本,一个是以咖酱做馅,蘸满蛋浆炸香,再拌牛油食。另一个则是无馅多士,蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。今天做下改动,把平时蘸的炼奶做成馅,顺便介绍下土司两用,做完炼奶西多,剩下的吐司边也可以变成宝。
食材
土司
6片
鸡蛋
2个
炼奶
少许
黄油
10g
水果
随意
步骤
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1. 土司一袋6片装、鸡蛋2个,炼奶一瓶
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2. 每两片土司一个组合,放一起切掉四边,如图
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3. 切了四边的土司,对切
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4. 取一块涂少许炼奶,抹均,和另外一块重叠
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5. 鸡蛋稍微打散
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6. 加入炼奶的土司放进去蛋液里面均匀裹上蛋液
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7. 1.热油(油量比平时炒菜多2倍);2.油温整个过程不宜高,70度左右,煎至两边金黄沥干
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8. 装盘
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9. 水果是点缀,可随意搭配,没有也不打紧
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10. 黄油是10g装,可以直接涂抹在西多士上面
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11. 剩下的边角料怎么办?锅里还有油,继续保持油温,把土司边下锅翻炒
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12. 基本上锅里这时也油干,即可装盘
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