经典重芝士蛋糕
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老头forum
喜欢入口即化得香浓奶酪味道，加上饼底得酥脆，两种层次味道的结合，每次都让自己欲罢不能
时间: 1-2小时
食材
奶油奶酪
250g
细砂糖
80g
鸡蛋
2个
玉米淀粉
15g
柠檬汁
10g
牛奶
80g
朗姆酒
1大勺（15ml）
香草精
1/4小勺（1.25ml）
奥利奥饼底
适量
步骤
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1. 饼底制作过程在注意事项里有 -
2. 奶油奶酪常温软化后，加入砂糖打至无颗粒状。
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3. 鸡蛋一个一个加入，并且是打均匀后再加入另一个鸡蛋。
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4. 分别倒入柠檬汁，玉米淀粉，并分别搅拌均匀。
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5. 倒入牛奶，朗姆酒，香草精，搅打均匀
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6. 搅打均匀后的混合物，倒入提前在冰箱冷藏的饼底模具中。
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7. 因为我家模具是活底得，所以用锡纸包底，在烤盘中加入热水，放入提前预热160度的烤箱中，烤1个小时，表面呈金黄色即可出炉
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8. 表面金黄，放入冰箱冷藏1-2小时即可
小贴士
饼底做法：1：将100g奥利奥饼干或消化饼干装入保鲜袋，用擀面杖碾压戴里的饼干，直到饼干成粉末。2：黄油50g加热融化后，将饼干粉末与黄油完全混合均匀，成为湿润的面糊状。3：把面糊状的饼底倒入膜具中，用勺背压平，放入冰箱，冷藏至饼底变硬就可以使用了。
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