红烩牛腩
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思纬
红烩牛腩是法国菜的一道名菜，不一定使用名贵的食材方能做出美味，而精心细做的功夫同样可以发挥食物的滋味潜力。这道菜就是最经典的美味。
时间: 1-2小时
食材
牛腩
800克
西红柿
2个
胡萝卜
1个
洋葱
半个
土豆
1个
白菜花
适量
红酒
30ml
黄油
20g
盐
适量
糖
20g
步骤
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1. 准备食材；牛肉用清水浸泡2小时以上去除血水，其他的清洗干净。 -
2. 牛肉切大块。
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3. 倒入红酒腌渍10分钟。
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4. 土豆洋葱和胡萝卜切不规则块，番茄也切块，菜花后面再处理。
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5. 锅加热放入黄油。
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6. 不需等黄油完全化掉就可以放入牛肉煎。
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7. 接着放洋葱和西红柿略炒一下。
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8. 倒入电饭锅里加开水开始煮，这次我用电饭锅炖肉，火力比较均匀。开锅后倒入土豆和胡萝卜块。
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9. 炖1个小时后加番茄酱和糖调味，最后放入烫过的花菜。
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10. 大约炖3个小时左右，最后加盐调味即可。
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11. 牛肉块很酥烂，咀嚼着还会有红酒的醇香...
小贴士
切牛肉很有讲究的，要顺丝切长条，横着切大的方块，块尽量大些因为炖过后会缩小。
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