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芒果鲜虾沙拉
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南方有约
节后清肠的菜，但是作为一个享受生活的人……就算是清肠这件事情，也不能亏待自己！所以这款沙拉是下足了料的啦，虾子跟芒果一直都很配，其他的材料就是根据手头现有的配起来的。调味上偏泰式风格的酸甜辣口！总之……超级好吃啦！
时间: 10-30分钟
食材
虾
8只
芒果
2个
苦菊
1大碗
红椒
1/4个
黄椒
1/4个
胡萝卜
1/4个
木耳
1小把
碧根果仁
1小碗
橄榄油
1勺
鱼露
3小勺
生抽
1勺
柠檬汁
2勺
辣椒粉
2小勺
糖
1勺
盐
1/2小勺
步骤
  • 1. 材料图
  • 2. 虾子去壳去虾线。
  • 3. 用料酒盐胡椒腌制。
  • 4. 处理芒果，肉切丁。
  • 5. 其他蔬菜类的焯水然后过凉水备用。
  • 6. 胡萝卜木耳啥的都焯了哟，如果用了蘑菇啥的也是在这步焯水。
  • 7. 然后平底锅放点橄榄油，煎一下腌好的虾子。
  • 8. 记得翻面，两面都变色就差不多了，不要火候太大了哟，虾本身很好熟的。
  • 9. 沙拉汁用橄榄油加鱼露加生抽加柠檬汁加糖加盐加辣椒粉调小半碗。整个沙拉汁的味道……就类似于甜辣口的油醋汁的感觉！
  • 10. 然后各种材料放到碗里。
  • 11. 加凉了的虾仁加调好的沙拉汁再撒一把白芝麻拌匀就行啦。
小贴士
绿色蔬菜我用了苦菊，其实可以用各种适合拌沙拉的生菜，也可以混合搭配好几种都行。
坚果我用了碧根果，其他的用开心果巴旦木核桃山核桃等等都行。
其他蔬菜我用了红黄椒，切了点胡萝卜丝。最好有点圣女果啥的，其他的樱桃小萝卜啊荷兰豆啊芦笋玉米笋等等都行。
菌类我放了点木耳，也可以根据自己口味来点其他蘑菇啥的。当然，不放也行，料已经很足了。
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