台湾卤肉饭
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紫菜
酒酿和黑醋才是台湾地道卤肉饭的诀窍
食材
五花肉
适量
米饭
适量
香菇
适量
红葱头（如果没有洋葱代替）
适量
白煮蛋
适量
盐
适量
葱姜蒜（末）
适量
酒酿
适量
黑醋
适量
老抽
适量
香叶 大料
适量
柱侯酱（可不用）
适量
叉烧酱（可不用）
适量
步骤
-
1. 倒入五花肉丁与之前的辅料煸炒直至出油，油过多舀出一部分，滴几滴老抽和少许生抽和香叶 大料，酒酿一至2勺，黑醋少许加入水莫过五花肉即可。白煮蛋 香菇丁也放入。大火烧沸后试味，可加入少许柱侯酱与叉烧酱提味。 -
2. 小火煨至酥烂为止。盛好米饭将卤肉浇上即可