1. 将鱼洗净，肚子里的血和黑色的地方一定要洗干净否则会很

2. 把鱼身上和肚子里涂上盐，料酒，味精，十三香，蒸鱼鼓，酱油，香油，蚝油，剁椒，把葱姜切成丝，放在鱼肚子里，鱼的下面，鱼的上面，在放点香叶，花椒，八角，也是每个地方都少放一点。淹十分钟左右

3. 淹好的鱼上面放点香菜，放在蒸锅里蒸15分钟，然后关火闷两分钟

4. 焖好的鱼把肚子里的材料掏出来，鱼上面的材料也去掉，换个盘子盛，汤汁不要到掉，热锅倒少量的油，放入葱姜丝超香，在放点剁椒，把刚才的汤汁倒入锅内煮一会关火，把油汁浇在鱼身上，放点香菜，成功