东北酸菜炖猪肉
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卖萝卜的小萝北
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食材
猪骨头
500克
五花肉
300克
酸菜
一颗
料酒
适量
大料
适量
葱段
适量
姜片
适量
蒜片
适量
花椒面
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
步骤
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1. 猪骨头浸泡出血水后清洗干净； -
2. 五花肉同样处理；
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3. 将猪骨头和五花肉一同放入冷水锅里；
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4. 大火烧开后撇去浮沫，捞出冲洗干净；
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5. 将飞过水的猪骨头和五花肉一同放进慢炖锅；
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6. 加入料酒、大料、葱段、姜片、蒜片、花椒面、胡椒粉等调料；
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7. 添入适量清水，注意不要太满，八分满即可；
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8. 盖上锅盖，选择慢火；
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9. 酸菜冲洗一遍后切成丝，再过一遍水后抟干备用；
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10. 煮好的骨头肉汤是这个样子滴，很多油但不混浊；
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11. 将五花肉捞出来晾凉，切成片，我捞的有点晚，肉煮的太烂，很不好切，早点捞出就更好了；
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12. 将酸菜丝放入慢炖锅的肉汤中炖煮半小时以上；
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13. 放入切好的五花肉片；
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14. 继续炖煮半小时以上，有时间就多炖一会儿，反正时间越长越好吃，炖好后加盐调味即可。
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