腐乳红烧肉杏鲍菇
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谋怪手访涎
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时间: 30分钟-1小时
食材
五花肉
300g
杏鲍菇
1根
玫瑰腐乳
2块
料酒
20毫升
生抽
50毫升
八角
3个
桂皮
5g
冰糖
25克
生姜
6片
大葱
4段
水
1升
步骤
-
1. 食材大合照。五花肉切块，杏鲍菇切滚刀块。先调一个腐乳酱汁，准备一只大碗，倒入腐乳、生抽，不断碾压腐乳调匀酱汁，待用。 -
2. 起一口炒锅，开火热锅，倒30毫升色拉油，之后放冰糖炒糖色，大火，搅拌冰糖，待溶化变金黄色放五花肉和桂皮八角一起翻炒。这时五花肉基本全部上色，依次加入姜片、葱段，料酒，稍加翻炒放杏鲍菇，翻炒到略焦时倒入腐乳酱汁。大火烧开转中小火炖煮。
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3. 煨炖50分钟，中途要随时查看提防干锅。待汤汁粘稠关火，切记全程不能加盐，因为腐乳和生抽的咸度是刚刚好的。
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4. 这样一碗食欲十足，肥而不腻的红烧肉就做好啦！
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