紫土豆酸辣紫土豆丝
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月光族uphold
紫土豆有抗氧化，延缓衰老，增强体质免疫力，增强视力的作用，我用的是朋友自己家种的，所以有点小，大家自己酌情添加
时间: 10-30分钟
食材
紫土豆
适量
醋
适量
干红辣椒（或者辣椒面）
适量
盐
适量
白糖
适量
葱花
适量
蒜末
适量
花椒
适量
步骤
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1. 洗净，给大家看看紫色的土豆长啥样，嘿嘿，这个有点小 -
2. 擦皮之后，切丝
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3. 水里浸泡10分钟去淀粉，准备烧开水
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4. 热水里烫一下，不要烫太软，保持脆爽，捞出来迅速放在冷水中，过两遍最好，捞出乘盘
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5. 放上盐，葱花和蒜末，我还放了点熟芝麻，锅里放油，烧热，放入花椒，然后关火，稍微放凉一点儿，放入干辣椒段，或者辣椒面，把油泼到盘子里，搅拌好
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6. 我辣椒面炸糊了，这样就不辣了，做好在冰箱里冷藏了一会儿再吃，凉凉的，很爽口
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