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西芹牛肉木耳包子
2.1万热度
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小蔡一碟宁攲自
在牛街吃的牛肉包子,孩子非常爱吃,于是我妈从牛街买了牛肉馅,回家用西芹和木耳一起做馅,味道咸鲜,非常好吃。
食材
面粉
500g
西芹
500g
瘦牛肉末
100g
木耳
50g
适量
适量
少量
少量
料酒
少量
酱油
少量
香油
少量
鸡精
少量
胡椒粉
少量
安琪酵母粉
少量
泡打粉
少量
步骤
  • 1. 准备面粉。
  • 2. 加入安琪酵母粉。
  • 3. 加入泡打粉。
  • 4. 用温水和面然后醒面半小时。
  • 5. 西芹,去叶子,洗净。
  • 6. 准备瘦牛肉馅。
  • 7. 木耳用温水泡开。
  • 8. 芹菜用热水焯水。
  • 9. 然后捞出切末。
  • 10. 葱姜,切末。
  • 11. 牛肉馅加入少量香油,搅拌均匀,腌制一会。
  • 12. 木耳切末。
  • 13. 热油锅,放入牛肉馅和葱姜。
  • 14. 加入料酒。
  • 15. 加入酱油。
  • 16. 加入香油。
  • 17. 加入盐。
  • 18. 加入鸡精。
  • 19. 加入胡椒粉。
  • 20. 小火煸炒。
  • 21. 肉末炒熟后,加入木耳。
  • 22. 将炒好的肉末,倒入芹菜末中。
  • 23. 搅拌均匀,馅就做好了。
  • 24. 醒面后,揪剂子擀皮。
  • 25. 将包子包好后放在盖蝶上。
  • 26. 将屉布放在蒸锅中,将包子放在上面,水开后,大火蒸15分钟,即可。
小贴士
因为买的牛肉馅比较瘦,所以加入少许香油搅拌一下,否则口感会比较柴。
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