豆腐泡塞肉
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卓捶奥估秤
一直想做油面筋塞肉，可是菜场卖的只有一大包的，根本用不完，为了不浪费，我就改用豆腐泡塞肉好了。豆腐泡和油面筋都是自身没什么味道的，所以特别容易受周围添加进去的材料的影响而呈现不同的味道。
时间: 10分钟内
食材
豆腐泡
200g
猪肉
60g
干香菇
6个
油
适量
淀粉
适量
酒
适量
盐
适量
老抽
1勺
生抽
1勺
白糖
适量
葱
适量
步骤
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1. 猪肉洗净，剁成肉糜（用肥瘦相间的猪肉，口感更好） -
2. 干香菇泡发
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3. 泡发好的香菇切成碎末（泡香菇的水留着）
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4. 香菇末和肉糜混合，加入盐、淀粉、酒，顺一个方向搅拌
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5. 葱切成葱花
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6. 用筷子小心的在豆腐泡的一面戳一个洞
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7. 将前面腌制的香菇肉末填塞进豆腐泡里面
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8. 这是填塞好的豆腐泡
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9. 坐锅，开火，倒油
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10. 油热后，关中小火，将豆腐泡开口的一面放入油中，小煎一会
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11. 加入泡香菇的水（量不够的话，再加些清水，以没过豆腐泡）
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12. 加入生抽
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13. 加入老抽
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14. 加白糖，一直煮
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15. 煮至汁还剩一些的时候，将豆腐泡先盛出锅备用
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16. 锅里大概剩那么多汁，加入水淀粉勾芡一下
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17. 将芡汁淋在豆腐泡上，再撒上葱花
小贴士
1、等煮豆腐泡的水开后，根据个人口味还可以再添加少许盐或者味精
2、豆腐泡里的馅料可以随个人喜欢更改
2、豆腐泡里的馅料可以随个人喜欢更改
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